Salade aux quatre haricots

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Ingrédients

À préparer si possible une journée d’avance; le goût sera meilleur.

• 1 boîte (14 onces) de fèves vertes coupées
• 1 boîte (14 onces) de fèves jaunes coupées
• 1 boîte (14 onces) de haricots rouges
• 1 boîte (14 onces) de fèves de Lima
• 1 petit oignon
• 2 branches de céleri
• 1/2 poivron vert

Vinaigrette

• 1/2 tasse d’huile de soya, de tournesol, de maïs…
• 4 c. à table de vinaigre
• 2 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de sel
• 1 c. à thé de thym
• 1 c. à thé de moutarde sèche (ou cari « curry »)
• 1 pincée de poivre
• 1 pincée de poudre d’ail (ou une gousse d’ail écrasée)

Mode d'emploi

1. Égoutter tous les haricots et fèves en conserve.
2. Laver le céleri et le poivron vert.
3. Couper en tranches minces le céleri et l’oignon. Couper en carrés le poivron vert.
4. Mettre les aliments dans un grand bol.
5. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
6. Mélanger la vinaigrette avec la salade.
7. Couvrir et garder au réfrigérateur.