Salade fraîche

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Ingrédients

• 4 oeufs
• 2 oranges
• 1 petit oignon
• 1 laitue (ou 1 paquet d’épinards)
• sel et poivre au goût

Vinaigrette

• 4 c. à table de jus de citron
• 6 c. à table d’huile de soya, de tournesol, de maïs,…
• 1/2 c. à thé de sucre
• 1 c. à thé de persil
• 1 pincée de sel

Mode d'emploi

1. Cuire les oeufs dans l’eau bouillante pendant 10 minutes puis les mettre dans un bol d’eau très froide pendant 2 minutes.
2. Hacher l’oignon.
3. Rincer et égoutter les feuilles de laitue (ou les épinards).
4. Éplucher les oranges et les couper en petits morceaux.
5. Écaler les oeufs et les couper en rondelles.
   Truc : Frapper doucement la coquille sur le comptoir. Commencer à écaler par le gros bout de l’oeuf.
6. Mélanger doucement tous les ingrédients.
7. Mélanger bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
8. Ajouter le sel, le poivre et la vinaigrette au goût.